Die Wildküche muss nicht rustikal sein – das beweist Pascal Scheel eindrucksvoll in diesem Kurs, der die Aromen des Waldes mit zeitgemäßer Kochkunst vereint. Wer glaubt, Reh und Wildschwein seien nur etwas für die kalte Jahreszeit oder deftige Braten, wird hier eines Besseren belehrt. Pascal bringt nicht nur feinste Stücke auf den Tisch, sondern auch moderne Zubereitungstechniken, raffinierte Beilagen und jede Menge Wissen rund um Einkauf, Zuschnitt und Aromenkombination. Mit Erfahrung und viel Feingefühl zeigt er, wie sich Wildfleisch kreativ, leicht und überraschend vielseitig in Szene setzen lässt – ob zart gegart, elegant kombiniert oder aromatisch verfeinert. Ganz nebenbei fließen spannende Hintergrundinfos ein, etwa zur Reifezeit, Qualitätserkennung und passenden Saucen oder Begleitern. Am Ende steht ein Menü, das weit über das Gewohnte hinausgeht – stilvoll, durchdacht und absolut genussvoll. Ein Kurs für alle, die das Besondere lieben, ihre Kochtechnik weiterentwickeln wollen – und Lust auf Wild abseits des Jägerschnitzels haben.