Royale Classique - Klassiker für die Ewigkeit

mit David Fischer

Info: http://www.genussakademie.com

Wenn Könige, Staatenlenker oder die herausragenden Persönlichkeiten aus Kultur und Wissenschaft aufeinandertreffen, wird auch bei Tisch kompromisslos aufgetrumpft. An den Tafeln der „Großen“ gilt nicht erst seit Versailles das ungeschriebene Gesetz, dass man zwar auch mit Gold, Architektur und anderen Verlockungen, am nachhaltigsten aber mit kulinarischen Hochgenüssen beeindrucken kann. Und wie sieht es so bei Ihnen aus? Klar, zunächst überwiegt bei den meisten Ehrfurcht, die Angst, etwas ganz einfach zu „versauen“ oder dem angestrebten Kunstwerk auf dem Teller einfach nicht gewachsen zu sein. Aber: Auch die Köche im Elysée-Palast kochen nur mit Wasser, das weiß David Fischer aus seiner Zeit, als er selbst zu dem erlesenen Küchenteam des französischen Staatoberhauptes gehörte, ganz genau. Auch, wie beispielsweise ein Tatar de Boeuf zubereitet wird, das, auch wenn es zunächst simpel klingt, einiger Tricks bedarf, damit es wirklich verführerisch schmeckt. Genauso wie bei Vichyssoise aux Crevettes Roses, einem jener Gerichte, die in ihrer perfekten Form absolut unvergesslich bleiben. Der Gipfel des Genusses sind sicherlich Tournedos Rossini, eine Verbindung von Rinderfilet, Gänsestopfleber und schwarzem Trüffel an Madeirasauce – eine ganz und gar faszinierende Komposition. Bei der Crème Caramel geht es schließlich wiederum um den richtigen Feinschliff für das glanzvolle Finale. Machen Sie aus Ihrer Wohnung einen Palast und servieren Sie Ihren Gästen dieses atemberaubende Menü in vier Gängen – am besten, nachdem Sie es in der Genussakademie gelernt haben.

Mittwoch, 5.6.2024, 18:30 Uhr

Tickets

Genre: Kochkurse - Themenseminare
Location: Die Genussakademie Atelier 3.0
Adresse: Frankfurt am Main, Ferdinand-Porsche-Straße 13
Eintritt: 125,–/mit Genuss-Card 115,– €
Anmeldung: www.genussakademie.com
Mit dem RMV zu dieser Veranstaltung